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そばのうえに「昆布」が乗っている沖縄でもめずらしい沖縄そば。
麺は固くもなくそれでいて、やわらかくもない、絶妙のそば加減。顔を近づけただけで「ふわ〜ん」と漂う匂いで、鰹がよく効いているのがわかる。
いざ、スープを口にすれば、甘く、それでいてコクがあり、そばのうえにのった昆布がさらなる「まろやかさ」を演出するのである。