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手打ちで作り上げられる麺の弾力には脱帽！
硬いだけでなくコシが強い。麺にうるさい方でも納得させられるだろう。
スープは薄味。しかし、薄味の一言では終わらない。
超細く切られた生姜が薬善スープのような味わいを見せ、それでいて、透き通っている。
まさに沖縄の海を感じさせる。